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“全能匠人”开赛!

发布时间:2019-07-16 14:47:44      来源:融媒体中心    作者:王茂

竞赛现场

  7月15日,集团公司2019年度首届制酒系统“全能匠人”竞赛决赛激战正酣。

  和以往的单项劳动竞赛不同,本次“全能匠人”的竞赛内容包含上甑摘酒考核、晾堂工序考核、堆积发酵感官评判、基酒品评、理论考试五个方面。参加比赛的近五百名选手逐项比拼,五项比赛总成绩计算排名,角逐“全能”公司级标兵、公司级能手以及车间级能手。

选手在比赛中挥汗如雨

  “堆子四周来温基本均匀,靠窗户一方适当相对来温慢一点,但是基本符合堆积发酵情况,糟醅疏松,表面有明显的酵母点,用手抓感觉比较滋润,水分大概52.5%——53%,符合工艺要求,闻起来有明显的酒香、曲香和淡淡的奶油香,已经达到最佳入窖时间,建议现在入窖。”67号参赛选手在堆积发酵感官评判环节中既专业又通俗的总结获得了评委的一致认可。但他依旧严阵以待,因为接下来还有上甑摘酒、晾堂操作、基酒品评、理论笔试四个环节。“争取每个环节都有好成绩,这样的全才才是实至名归!”

选手和裁判紧盯着摘酒浓度的测量

  “以往的比赛形式,考核的都是员工的单向技能,我们这次就是要考察员工的综合水平,把那种样样都在行的全才挖出来。”竞赛现场评委、公司制酒特级酿造师彭朝这样说道。“不仅如此,‘全能匠人’竞赛也在制曲系统开展起来。公司大步发展的今天,人才多多益善。那些兢兢业业钻研工艺的人才就要得到重视。而我们也在努力发掘。”

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